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Bei uns bekommen Sie leckere
Fleisch- und Wurstwaren
von hofeigenen Angusrindern und Schweinen,
dazu knusprige Backwaren aus unserer Backstube.
Schauen Sie doch mal vorbei!
Wir freuen uns auf Sie!
Ihre Katja und Rainer Bihlmaier.

Bei uns bekommen Sie leckere Fleisch- und Wurstwaren von hofeigenen Angusrindern und Schweinen, sowie eigene Backwaren.
Schauen Sie vorbei, wir freuen uns auf Sie!

Liebe Kunden!

Diese Woche gibt es Lammfleisch und wieder frische Lammwürste!

In der ARD Mediathek
„Lecker aufs Land“ mit Katja Bihlmaier vom 1. August 2018
als Video abrufbar bis 31. Dezember 2019,
und die Rezepte aus dem Video.

Liebe Kunden!

Unser Warenangebot für Weihnachten:

Saftige Braten vom Angusrind und Freiluftschwein, Rouladen, Lammfleisch in der KW50

Aus unserer Backstube: Walnussbrot & Omas Schnitzbrot mit vielen Früchten

Wir wünschen unseren Kunden und die es noch werden wollen eine gesegnete Advents- und Weihnachtszeit und ein glückliches Jahr 2019 

Ihre Familie Bihlmaier

In der ARD Mediathek „Lecker aufs Land“ mit Katja Bihlmaier vom 1.8.2018 als Video und Rezepte abrufbar bis 31.12.2019. In der Südwestpresse wurde dieses Jahr ein Artikel über uns veröffentlicht.

Besuchen Sie uns auf dem Wochenmarkt!

Ulm auf dem Münsterplatz, Stand 66a
mittwochs 8.00 bis 13.00 Uhr

Heidenheim vor dem Rathaus
samstags 8.00 bis 12.30 Uhr

Herbrechtingen in der Brückenstraße
freitags 11.00 bis 16.00 Uhr

Verkauf ab Hof
freitags 17.00 bis 19.00 Uhr
oder nach Absprache

Verkaufsstellen, nach PLZ geordnet
70195 Stuttgart – Botnang,
Regerstr. 17
Naturata Botnang

70839 Gerlingen,
Untere Bergstr. 1
Naturata – unser Bio in Gerlingen

71069 Sindelfingen – Maichingen,
Stuttgarter Str. 2
Messner’s Bauernladen

71032 Böblingen,
Am Käppele 9
Bäckerei Späth

71540 Murrhardt,
Wacholderhof 8
Davids Käsekiste

73092 Heiningen,
Kreuthof 1
s’Biolädle auf dem Kreuthof

73232 Aalen-Ebnat,
Bürgerstr. 5
Dorfladen Ebnat

73527 Schwäbisch Gmünd – Rehnenhof,
Franz-Konradstr. 51a
Bio- und Wildspezialitäten Nuding
und Wochenmarkt Schwäbisch Gmünd

74078 Heilbronn-Frankenbach,
Schafhausstr. 15
Naturkost Heidi Hetke

74172 Neckarsulm-Obereisesheim,
Wimpfener Str. 24/1
Lang Naturkost

88489 Wain,
Hörenhauser Str. 30
Koblerhof

89081 Ulm – Mähringen,
Kieseltalstr. 2
Mähringer Dorflädele

89081 Ulm,
Hörvelsinger Weg 29-31
Wilken Fleur de Cuisine

89081 Ulm-Söflingen,
Schlösslesgasse 10
Erdapfel

89233 Ulm-Pfuhl,
Hauptstr. 72
REGIO frisch gmbH

89129 Langenau,
Angertorstr. 15
Edeka aktiv markt Dörflinger

89129 Langenau – Göttingen,
Albeckerstr. 1
Weiths Hofladen

89189 Neenstetten,
Dorfplatz 21
Ernst Unseld Hofladen

89250 Senden,
Berliner Str. 7
Schmid Natur

89423 Gundelfingen an der Donau,
Riedhauser Str. 15
Landeinkauf

89446 Ziertheim,
Schloßstr. 19
Mareth Käsehandel

89522 Heidenheim,
Grabenstr. 6
Biothek

89522 Heidenheim,
Ludwig-Lang-Str. 31-33
Rewe Nieß Heidenheim

89522 Heidenheim,
Talhof 1
Talhof  Vertriebs GmbH

89522 Heidenheim,
Talhof 1
Cafe Walden im Talhof,
Judith Enßle

89522 Heidenheim,
Wilhelmstr. 160
Denn´s Biomarkt GmbH

89537 Giengen an der Brenz,
Heidenheimer Str. 34
Rewe Nieß Giengen

89537 Giengen an der Brenz,
Heilbronner Str. 21
Rewe Nieß Giengen

89542 Herbrechtingen,
Mergelstetter Str. 18
Rewe Nieß Herbrechtingen

89542 Herbrechtingen,
Talstr. 23
Biotal Eselsburg

89547 Gerstetten,
Osterstr. 30
Edeka aktiv markt Dörflinger

89567 Sontheim a.d. Brenz – Bergenweiler,
Schlosshof 8
Naturkost Mäck

89568 Hermaringen,
Bahnhofstr. 1
Zwiebel & Co

Besuchen Sie uns an unserem Marktstand
in Herbrechtingen, Ulm und
Heidenheim oder auf dem Ugenhof

Wir bieten Ihnen:
• Rindfleisch vom Angusrind, Schweine- und Lamm-
Qualitätsfleisch
• Großes Wurst- und Schinkensortiment aus unseren
eigenen Tieren
• Fertiggerichte (Rindergulasch, Maultaschen,
Fleischküchle, Sauerbraten, saure Kutteln u.v.a.m.)
nach traditionellen Rezepten aus eigener Herstellung
• knuspriges Steinofenbrot und kernige Weckle
• süßes Hefegebäck
alles in hochwertiger Bioland-Qualität.

Wir verwenden für die Wurstherstellung nach Bioland Richtlinien
fast ausschließlich Fleisch von unseren Tieren. Um die
natürliche Bindekraft des Fleisches zu erhalten, wird aus dem
noch schlachtwarmen Fleisch Warmbrät hergestellt. Dieses gibt
unserer Wurst den besonders aromatischen Geschmack. Für
Allergiker ist unsere Wurst bestens geeignet, da die verwendeten
Gewürze lactose- und glutenfrei sind. Wir stellen auch reine
Rinderwurst her, z.B. unsere Kaminwurzen, Rinderwiener, Rinderjagdwurst,
sowie Rinderschinken.
Eine sorgfältige Fleischreifung im Vakuumbeutel sorgt für die besondere
Saftigkeit und Zartheit unseres Fleisches.

In der hofeigenen Backstube backen wir, teils aus unserem eigenen
Getreide, knuspriges Steinofenbrot, kernige Weckle und süßes
Hefegebäck. Wir führen ein großes Sortiment an Backwaren
aus 100% Dinkelmehl.

Fleisch- und Wurstwaren:

Bei uns erhalten Sie Schweinefleisch und Rindfleisch vom Angusrind sowie ein vielfältiges Wurstsortiment, hergestellt nach traditionellem Metzgerhandwerk. Für die schnelle Küche bieten wir Ihnen Fertiggerichte wie Maultaschen, Fleischküchle, verzehrfertigen Rindergulasch und vieles mehr.

Wir verwenden in unserer Metzgerei Fleisch aus hofeigenen Tieren. Die Wurstherstellung erfolgt nach den Richtlinien des Biolandverbandes. Um die natürliche Bindekraft des Fleisches zu erhalten, wird aus dem noch schlachtwarmen Fleisch Warmbrät hergestellt. Dieses gibt unserer Wurst den besonders aromatischen Geschmack. Aufgrund dieses besonderen Herstellungsverfahrens können wir auf den Zusatz von Phosphat und Citrat gänzlich verzichten.

Für Allergiker ist unsere Wurst bestens geeignet, da die verwendeten Gewürze lactose- und glutenfrei sind. Wir verwenden kein Nitritpökelsalz. Da der Chef persönlich alle Gewürze selbst mischt, wissen wir ganz genau, was in unserer Wurst enthalten ist. Als Besonderheit stellen wir auch reine Rinderwurst her, z.B. unsere Kaminwurzen, Rinderwiener, Rinderjagdwurst, Rindersalami und Rinderschinken.

Das frische Fleisch wird vakuumverpackt, damit es bis zum Verkauf noch 1-3 Wochen reifen kann. Deshalb ist unser Fleisch ausgesprochen zart.

Backwaren:

In der hofeigenen Backstube backen wir knuspriges Steinofenbrot und kernige Wecken. Wir verwenden keine Backmischungen oder -zusätze. 
Besonders beliebt ist unser süßes Hefegebäck. Der Nußzopf, die Rosinenweckle oder unser Butterhefezopf schmecken wie selbstgemacht. Alle Backwaren werden nach Biolandrichtlinien hergestellt.

Unsere Angus Rinder wachsen in der
freien Natur auf und ernähren sich
vom saftigen Weidegras der
schwäbischen Alb.
Das Fleisch der Angus Rinder ist besonders zart und fein
marmoriert. Viel Bewegung auf den großen Weiden, frisches
Futter und viel Zeit, um langsam Fleisch anzusetzen, garantieren
die hohe, wohlschmeckende Fleischqualität.
Auch unsere Schweine wachsen langsam. Sie genießen den
Auslauf ins Freie, Schlafplätze mit viel Stroh und stets frische
Luft in unserem Freiluftstall. Das Fleisch wird dadurch dichter,
schrumpft nicht in der Pfanne und ist äußerst schmackhaft.

Wir garantieren für ökologisch erzeugte
Wurst, Fleisch und Brot. Alle Produkte
sind gentechnikfrei und werden
regional vermarktet.

BioBihlmaier bei Herbrechtingen auf der Schwäbischen Alb
betreibt seit über 25 Jahren kontrolliert ökologischen Landbau.
Auf einer Fläche von 80 Hektar wächst das Futter für
unsere Rinder, Schweine und Schafe. Rainer Bihlmaier,
Agraringenieur: „Das meiste Futter erzeugen wir in unserem
Betrieb selbst, den Rest beziehen wir von Biolandkollegen
aus der Region, daher wissen wir, was die Tiere fressen. Die
Tiere haben natürliches Licht, Weidegang im Sommer und
viel Stroh im Stall“.

Wir beschäftigen Menschen mit Behinderung.
Sie werden gefordert und
weitergebildet und sind ins
Familienleben integriert.

Auf unserem Hof haben wir drei Arbeitsplätze für Menschen
mit Behinderung. In einer 3-Zimmer Dachgeschoßwohnung
bieten wir für sie ´Betreutes Wohnen in Familien` an. Sie
können viele neue Betätigungsfelder entdecken, ihre Fähigkeiten
weiter entwickeln und Neues dazulernen. Zwei unserer
Mitarbeiter konnten schon den Hofladerführerschein
machen. Die vielfältigen Arbeiten reichen von der Mithilfe in
unserer Backstube, über Verpacken der Wurstwaren, Putzen
und Auszeichnen von Wurstdosen, bis zum Misten der
Ställe, Füttern der Tiere und vieles andere mehr.

Unsere Angus Rinder wachsen in freier Natur auf und ernähren sich vom saftigen Weidegras der schwäbischen Alb.

Auf einer Fläche von 80 Hektar wächst das Futter für unsere Angus Rinder, Schweine und Coburger Fuchsschafe, einer widerstandsfähigen alten Landschafrasse. Rainer Bihlmaier, Agraringenieur: „Das meiste Futter erzeugen wir in unserem Betrieb selbst, den Rest beziehen wir von Biolandkollegen aus der Region, daher wissen wir, was die Tiere fressen. Die Tiere haben natürliches Licht, Weidegang im Sommer und viel Stroh im Stall“.

Das Fleisch der Angus Rinder ist besonders zart und fein marmoriert. Viel Bewegung auf den großen Weiden, frisches Futter und viel Zeit, um langsam Fleisch anzusetzen, garantieren die hohe, wohlschmeckende Fleischqualität. Auch unsere Schweine wachsen langsam. Sie genießen den Auslauf ins Freie, Schlafplätze mit viel Stroh und stets frische Luft in unserem Freiluftstall. Das Fleisch wird dadurch dichter, schrumpft nicht in der Pfanne und ist äußerst schmackhaft.

Genießen Sie beste BIOLAND-QUALITÄT von der Schwäbischen Alb! Wir arbeiten ohne Gentechnik!

Wir verwenden für die Wurstherstellung ausschließlich Fleisch von unseren Tieren. Um die natürliche Bindekraft des Fleisches zu erhalten, wird aus dem noch schlachtwarmen Fleisch Warmbrät hergestellt. Dieses gibt unserer Wurst den besonders aromatischen Geschmack. Aufgrund dieses Herstellungsverfahrens können wir auf den Zusatz von Phosphat und Citrat gänzlich verzichten. Eine sorgfältige Fleischreifung im Vakuumbeutel sorgt für die Saftigkeit und Zartheit unseres Fleisches.

Für Allergiker ist unsere Wurst bestens geeignet, da die verwendeten Gewürze lactose- und glutenfrei sind. Wir stellen auch reine Rinderwurst her, z.B. unsere Kaminwurzen, Rinderwiener, Rinderjagdwurst, sowie Rinderschinken. Für die schnelle Küche bieten wir Ihnen Fertiggerichte wie Maultaschen, Fleischküchle, verzehrfertigen Rindergulasch und vieles mehr.

In der hofeigenen Backstube backen wir, teils aus unserem eigenen Getreide, knuspriges Steinofenbrot, kernige Weckle und süßes Hefegebäck. Wir führen ein großes Sortiment an Backwaren aus 100% Dinkelmehl und verwenden keine Backmischungen oder -zusätze. Alle Backwaren werden nach Biolandrichtlinien hergestellt.

Wir verwenden für die Wurstherstellung ausschließlich Fleisch von unseren Tieren. Um die natürliche Bindekraft des Fleisches zu erhalten, wird aus dem noch schlachtwarmen Fleisch Warmbrät hergestellt. Dieses gibt unserer Wurst den besonders aromatischen Geschmack. Aufgrund dieses Herstellungsverfahrens können wir auf den Zusatz von Phosphat und Citrat gänzlich verzichten. Eine sorgfältige Fleischreifung im Vakuumbeutel sorgt für die Saftigkeit und Zartheit unseres Fleisches.

Für Allergiker ist unsere Wurst bestens geeignet, da die verwendeten Gewürze lactose- und glutenfrei sind. Wir stellen auch reine Rinderwurst her, z.B. unsere Kaminwurzen, Rinderwiener, Rinderjagdwurst, sowie Rinderschinken. Für die schnelle Küche bieten wir Ihnen Fertiggerichte wie Maultaschen, Fleischküchle, verzehrfertigen Rindergulasch und vieles mehr.

In der hofeigenen Backstube backen wir, teils aus unserem eigenen Getreide, knuspriges Steinofenbrot, kernige Weckle und süßes Hefegebäck. Wir führen ein großes Sortiment an Backwaren aus 100% Dinkelmehl und verwenden keine Backmischungen oder -zusätze. Alle Backwaren werden nach Biolandrichtlinien hergestellt.

Wir beschäftigen Menschen mit Behinderung. Sie werden gefördert, weitergebildet und ins Familienleben integriert.

Auf unserem Hof haben wir zwei Arbeitsplätze für Menschen mit Behinderung. In einer 3-Zimmer Dachgeschoßwohnung bieten wir für sie „Betreutes Wohnen in Familien“ an. Sie können viele neue Betätigungsfelder entdecken, ihre Fähigkeiten weiter entwickeln und Neues dazulernen. Zwei unserer Mitarbeiter konnten schon den Hofladerführerschein machen. Die Arbeiten reichen von Mithilfe in der Backstube, über Verpacken der Wurstwaren, Putzen und Auszeichnen von Wurstdosen, bis zum Misten der Ställe, Füttern der Tiere und vieles andere mehr.

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Ugenhof 5
89542 Herbrechtingen

Telefon: 07324/2476
Telefax: 07324/980074
E-Mail: info@biobihlmaier.de